안녕하세요. 여행자 쵸이입니다. 오늘은 더위가 시작되는 6월, 더위로부터 건강을 지키고 원기를 충전하기 위한 6월의 제철 음식을 소개해 드리겠습니다. 또한 제철 음식에 대한 기능과 효능을 살펴보고, 간편 요리 레시피를 통해 건강한 한 끼를 만들어 볼 수 있는 글을 작성해 보겠습니다. 올해 여름은 지난 여름보다 더 더울 것으로 전망되니, 제철음식을 활용한 레시피 참고하셔서 건강한 한 끼 드시고 건강도 챙겨보세요! 그럼 본격적으로 시작해 보겠습니다!
6월 제철음식
◆ 매실소개
6월의 제철음식 식재료로 매실이 있습니다. 매실은 푸른 보약이라고 불릴 만큼 살균작용과 식중독 예방에 효과가 좋으며, 매화나무의 열매로 신맛이 나는 것으로 유명합니다. 이러한 맛을 활용하여 매실은 그 자체로 먹거나 매실청, 매실장아찌, 매실차, 매실주스, 매실잼 등 다양한 형태로 가공하여 섭취합니다. 신맛은 여름철 입맛이 떨어졌을 때, 입맛을 돋우는데 탁월한 효과가 있으며, 동의보감에서는 '성질이 따뜻하고, 맛이 시고, 독이 없으며, 담을 식히고, 구토와 갈증, 이질 등을 멎게 하며, 열을 내리고 술독을 풀어주며 갈증과 설사를 멈추게 한다'라고 기록하고 있습니다.
◆ 효능
| 효능 | 내용 |
|---|---|
| 항산화 작용 | 매실은 항산화 물질을 함유하고 있어 산화 스트레스로 인한 세포 손상을 예방하고, 노화를 지연 |
| 소화 개선 | 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 변비를 완화 |
| 면역 강화 | 비타민 C와 항염 작용 성분이 면역 체계를 강화하고 감기 예방 |
| 심혈관 건강 개선 | 혈압 조절과 동맥경화 예방에 효과적인 폴리페놀을 함유 |
| 혈당 조절 | 천연 당분이 체내에 천천히 흡수되어 혈당 변화를 완화 |
| 해독 효과 | 간 기능을 돕고 체내 독소를 제거 |
| 뼈 건강 유지 | 칼슘과 인이 풍부하여 뼈의 구조와 강도를 유지 |
| 다이어트 | 낮은 칼로리와 높은 식이섬유 함유량으로 체중 관리 |
| 항암 효과 | 폴리페놀, 앤델린, 사포닌과 같은 화합물이 암세포의 성장을 억제 |
◆ 섭취방법 및 부작용
매실이 건강에 좋은 음식임에는 분명하지만 사람의 체질에 따라 보약이 될 수도, 독약이 될 수 있습니다. 매실에 대해 앞서 설명드린 바와 같이 신맛이 강하기 때문에, 위산이 부족하여 소화가 되지 않는 분들에게 좋습니다만, 위산이 많아 속이 쓰리신 분들은 피하는 것이 좋습니다. 위장문제 및 변비, 알레르기반응 등 다양한 부작용이 발생할 수 있으니, 이 경우 매실청은 물에 희석하여 마시거나, 매실차로 우려서 섭취하는 등 각자의 건강상태에 따라 복용법을 달리하여 드시기 권장드립니다.
복용 시 주의사항으로는, 땀이 많이 나는 것을 막아주기 때문에 병이 기운이 심할 때와 초기 감기에 땀을 내야 할 경우에는 드시지 않는 것이 좋습니다. 또한 가급적 매실 날것으로 드시지 말 것을 추천드립니다. 강한 신맛을 작용으로 소화기관에 부담을 줄 수 있기 때문에 다양한 가공법을 활용하여 섭취하시기 바랍니다. 건강에 이로운 식품이지만 개인의 건강 상태나 체질에 따라 부작용이 있을 수 있으니, 소화계통이 민감한 분이시라면 섭취 전에 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.
매실냉국 만들기
열을 내리고 갈증을 불어줘 여름 음료로 즐겨 마시는 매실냉차에 아삭아삭한 오이와 배, 미나리를 띄워 매실냉국을 만들어보는 레시피를 소개해드리겠습니다. 속까지 시원한 냉국이 성큼 다가오는 여름 더위를 가셔주며, 올해 여름을 건강하게 보낼 수 있도록 원기 회복에 최고의 음식이 될 것입니다.
| 구분 | 내용 | 비고 |
| 조리시간 | 15분 | |
| 재료분량 | 4인분 | |
| 난이도 | 하 | |
| 재료 | 매실청 건지, 배, 오이, 돌미나리 10g씩, 매실청 20ml, 물500ml | |
| 만드는 방법 | 1. 매실청 건지는 도톰하게 반달 모양으로 썰어준다. | |
| 2. 배와 오이는 6cm 길이로 잘라 채 썬다. | ||
| 3. 돌미나리는 6cm 길이로 자른다. | ||
| 4. 매실청과 물을 섞어 냉장고에 차게 식힌다. | ||
| 5. 매실 물에 매실청 건지와 배, 오이, 돌미나리를 섞어준다. | ||
| 끝! |
간단하게 매실냉국 만들어서, 무더운 여름이 오기 전에 원기 보충하셔서 올해 여름 건강하게 보내세요!
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